Brownies

Precaliente su horno a 180°C/350° F/gas. Dibuje un cuadrado de 25

cm en la lata de horno con papel manteca. En un recipiente grande

con agua hirviendo, derrita la mantequilla con el chocolate y mézclelo

hasta que obtenga una mezcla sin grumos. Agréguele las cerezas y las

nueces - si desea utilizarlas - y revuelva todo junto. En otro recipiente,

mezcle el polvo de cocoa, harina, polvos de hornear y el azúcar, luego

mézclelo con el chocolate, y con las cerezas y nueces. Revuelva

vigorosamente. Bata los huevos y la mezcla hasta que obtenga una

consistencia suave.

Ingredientes

• 250 gramos de mantequilla sin sal
• 200 gramos de chocolate (70% de cocoa sólida), en trozos
• Ingrediente Opcional: 75 gramos de cerezas ácidas
• Ingrediente Opcional: 50gramos de nueces cortadas
• 80 gramos de polvo de cocoa, colada
• 65 gramos de harina pura, colada
• 1 cucharada de té de polvos de hornear
• 360 gramos de azúcar de repostería
• 4 huevos grandes orgánicos o de campo

Ingrediente Opcional: Una cáscara de naranja

Vierta su mezcla de brownie sobre la bandeja para hornear, y colóquela en el horno por alrededor de 25 minutos. Trate de no sobre cocerlos, a diferencia de los biscochos, no se desea obtener una brocheta. Los brownies debieran ser moldeables en el exterior, pero pegajosos en el medio. Deje que se enfríen en la bandeja, luego transpórtelos cuidadosamente a una tabla de cortar y córtelos en cuadrados gruesos. Estos resultan ser un excelente postre cuando se sirven con una cucharada de creme fraiche, mezclada con una cáscara de naranja.