Patatokeftedes

Ingredientes

• 1 kilo de papas
• 4 huevos
• 300 gramos de queso
• Aceite para freír
• Sal y pimienta
• Harina

Preparación

1.- Hierva las papas, pélelas y póngalas en la licuadora

2.- Mezcle el queso y los huevos con las papas

3.- Aderece con sal y pimienta a gusto

4.- Moldee la mezcla en forma de croquetas y espolvoréelas con

harina

5.- Caliente el aceite en una sartén y fría las croquetas hasta que

estén ligeramente doradas.

-1 pechuga de pollo, córtelas en tiras

-5 champiñones, en rodajas

-1 diente de ajo, molido

-½ taza de porotos blancos, enjuagados y escurridos

-1/3 taza de queso feta /buscar un queso parecido

-1/3 taza de yogurt light sin sabor

-¼ de cebollas rojas en trozos

-2 cucharadas de te de jugo de limón

-2 tomates pequeños, cortados en trocitos

-4 tortillas, calentadas

-½ taza de queso cheddar rayado

-1 palta en rodajas

-2/3 trozos de lechuga romana

-2 cucharadas de aceitunas, cortadas y picadas

Caliente el ajo y los champiñones en un sartén mediano. Agréguele el

pollo y áselos hasta que se hayan cocido por dentro. Condiméntelos

con salsa y pimienta a gusto

Mientras el pollo se cocina, haga la pasta. En un recipiente pequeño,

muela los porotos con un tenedor. Revuelva el queso feta u otro queso

duro y blanco con el yogurt, la cebolla y el jugo de limón. Agregue los

tomates en trocitos

Esparza ¼ de taza de pasta en cada tortilla. Rellénelos con pollo,

queso, palta, lechuga romana y las aceitunas. Enróllelos.