Ingredientes

• 1 kilo de papas
• 4 huevos
• 300 gramos de queso
• Aceite para freír
• Sal y pimienta
• Harina

Preparación

1.- Hierva las papas, pélelas y póngalas en la licuadora

2.- Mezcle el queso y los huevos con las papas

3.- Aderece con sal y pimienta a gusto

4.- Moldee la mezcla en forma de croquetas y espolvoréelas con

harina

5.- Caliente el aceite en una sartén y fría las croquetas hasta que

estén ligeramente doradas.

-1 pechuga de pollo, córtelas en tiras

-5 champiñones, en rodajas

-1 diente de ajo, molido

-½ taza de porotos blancos, enjuagados y escurridos

-1/3 taza de queso feta /buscar un queso parecido

-1/3 taza de yogurt light sin sabor

-¼ de cebollas rojas en trozos

-2 cucharadas de te de jugo de limón

-2 tomates pequeños, cortados en trocitos

-4 tortillas, calentadas

-½ taza de queso cheddar rayado

-1 palta en rodajas

-2/3 trozos de lechuga romana

-2 cucharadas de aceitunas, cortadas y picadas

Caliente el ajo y los champiñones en un sartén mediano. Agréguele el

pollo y áselos hasta que se hayan cocido por dentro. Condiméntelos

con salsa y pimienta a gusto

Mientras el pollo se cocina, haga la pasta. En un recipiente pequeño,

muela los porotos con un tenedor. Revuelva el queso feta u otro queso

duro y blanco con el yogurt, la cebolla y el jugo de limón. Agregue los

tomates en trocitos

Esparza ¼ de taza de pasta en cada tortilla. Rellénelos con pollo,

queso, palta, lechuga romana y las aceitunas. Enróllelos.

Pie de espinaca y queso

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 paquete de escalonia o de cebollines.
• 2 paquetes de espinaca congelada y en trozos, luego,   descongele y escurra o 700 gramos de espinaca fresca, remover los tallos.
• Agregue sal y pimienta a gusto
• 3 cucharaditas de piñones (nuez de piñón)
• 2 cucharadas de pasas (opcional)
• 2 tazas de queso feta u otro queso blanco consistente
• 2 huevos
• ¼ de cuchara de te de nuez moscada molida o un poco mas a gusto.
• 4 cucharaditas de mantequilla derretida
• 10 a 12 laminas de pasta phyllo
• Pasta Phyllo
• 500 gr. de harina
• 3 cucharadas soperas de aceite oliva
• 1 huevo
• Una pizca de sal y agua.

Reunir todos los ingredientes. Amasar durante 10 min.

Se tiene que conseguir una pasta elástica (como una pasta de

tallarín). Dividir en cuatro partes y dejar reposar 30 min.

Extender tan finamente como se pueda (como el papel). Dejar secar una

hora antes de utilizar.

Se suele usar en forma de PITTAS con rellenos como los de las

empanadas.

1.- Pre-caliente el horno a 300 °F/148°C. Caliente el aceite en una

gran sartén a fuego lento, agregue los ostiones un minuto después.

2.- Cocina hasta que estén blandos, durante 3 a 5 minutos, luego

agregue la espinaca. Condimente con pimienta y cocine revolviendo

ocasionalmente, hasta que la espinaca esté completamente lánguida. Hacer esto por menos de 5 minutos. Vierta la mezcla a un recipiente y deje enfriar, luego revuelva los piñones y las pasas si las esta utilizando.

3.- Bata el queso blanco consistente y los huevos en otro recipiente.

Condimente la mezcla con la nuez moscada y un poco de pimienta

negra, luego pruebe y revise la condimentación.

4.- Cubra con mantequilla una bandeja para hornear de 23 x 33 cm.

5.- Coloque las laminas de pasta phyllo en una sartén, y coloque una

pincelada de mantequilla derretida sobre cada una de ellas. Los

extremos de las láminas tienen que colgar sobre el borde de la sartén.

6.- Esparza la mitad de la mezcla del queso sobre la pasta phyllo y

cubrala con la espinaca salteada y los ostiones. Coloque otras cuatro

láminas de pasta phyllo sobre la espinaca, enmantequille cada lámina. Luego cúbrala con la lámina de pasta phyllo con el queso y la espinaca que queda. Pliegue los extremos para agregar el pie, sellando con mantequilla derretida y pasta de phyllo enmantequillada si es necesario.

7.- Marque la cubierta del pie en cuadrados o triángulos y hornee por

35 a 45 minutos, hasta que obtenga un café dorado. Sirva caliente a

temperatura ambiente.

Precaliente su horno a 180°C/350° F/gas. Dibuje un cuadrado de 25

cm en la lata de horno con papel manteca. En un recipiente grande

con agua hirviendo, derrita la mantequilla con el chocolate y mézclelo

hasta que obtenga una mezcla sin grumos. Agréguele las cerezas y las

nueces - si desea utilizarlas - y revuelva todo junto. En otro recipiente,

mezcle el polvo de cocoa, harina, polvos de hornear y el azúcar, luego

mézclelo con el chocolate, y con las cerezas y nueces. Revuelva

vigorosamente. Bata los huevos y la mezcla hasta que obtenga una

consistencia suave.

Ingredientes

• 250 gramos de mantequilla sin sal
• 200 gramos de chocolate (70% de cocoa sólida), en trozos
• Ingrediente Opcional: 75 gramos de cerezas ácidas
• Ingrediente Opcional: 50gramos de nueces cortadas
• 80 gramos de polvo de cocoa, colada
• 65 gramos de harina pura, colada
• 1 cucharada de té de polvos de hornear
• 360 gramos de azúcar de repostería
• 4 huevos grandes orgánicos o de campo

Ingrediente Opcional: Una cáscara de naranja

Vierta su mezcla de brownie sobre la bandeja para hornear, y colóquela en el horno por alrededor de 25 minutos. Trate de no sobre cocerlos, a diferencia de los biscochos, no se desea obtener una brocheta. Los brownies debieran ser moldeables en el exterior, pero pegajosos en el medio. Deje que se enfríen en la bandeja, luego transpórtelos cuidadosamente a una tabla de cortar y córtelos en cuadrados gruesos. Estos resultan ser un excelente postre cuando se sirven con una cucharada de creme fraiche, mezclada con una cáscara de naranja.